تزنخ هو تفاعل الهواء المتحول يحدث عندما يتفاعل الهواء المحلول في الدهون مع الهواء الحر في الهواء المحيط. ينتج التفاعل مشكلة خليط غير متجانس من الدهون الصغيرة…