الدهون المشبعة هي الدهون التي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، مثل الأحماض الدهنية الثلاثية الصغرى والأحماض الدهنية الخمسية الصغرى. بينما الدهون غير المشبعة تحتوي على مستويات أقل من الأحماض الدهنية المشبعة، مثل الأحماض الدهنية الستة الصغرى. يعتبر الدهون المشبعة أكثر سلبية للصحة من الدهون غير المشبعة، ويمكن أن يؤدي إلى أمراض مثل السكري والأمراض القلبية.
دهن غير مشبع
| صِنف الدهون في غذاء |
|---|
|
أنظر أيضا |
الدهون غير المشبعة حول سمين أو حامض دهني يحتوي في تركيبته الجزيئية رابطة مزدوجة مرة على الأقل.
يوجد أكثر من نوع واحد من الدهون غير المشبعة حسب عدد الروابط المزدوجة ؛ هنالك الدهون غير المشبعة الاحادية (الدهون الأحادية غير المشبعة) ، وهي أفضل لصحة الجسم ؛ و هناك الدهون غير المشبعة (دهون غير مشبعة). وهناك أيضا الدهون المتحولةهذه الدهون ، باختصار ، هي الدهون القاتلة لجسم الإنسان ، والتي يمكن أن نطلق عليها مجازًا الدهون الاصطناعية. تصنع هذه الدهون من زيوت نباتية عن طريق تحويلها إلى زبدة صلبة أو سمن نباتي ويتم ذلك مع وجود درجة الزيوت النباتية (إضافة ذرات الهيدروجين إليها لتحويل الروابط غير المشبعة بين جزيئات الأحماض الدهنية إلى روابط مشبعة). الهدف من هذه العملية هو الإطالة تاريخ إنتهاء الصلاحية هذه الزيوت بعد التحول من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة ، وكذلك تحسين طعمها ورائحتها. تشمل الأمثلة السمن النباتي أو سمن أو الزيوت المهدرجةتسبب الدهون المتحولة ، مثل الدهون المشبعة الأخرى ، زيادة في LDL ، مما يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بـ LDL الكوليسترول في الدم. توجد هذه الدهون المتحولة بشكل شائع في العديد من أنواع الحلوى والبسكويت والوجبات الخفيفة المحضرة والأطعمة المقلية والمخبوزات.
عندما نأكل الزيوت الطبيعية ، تستقلب أجسامنا نصف تلك الزيوت في غضون 18 يومًا ، بينما إذا تناولنا الدهون المتحولة ، يحتاج الجسم 51 يومًا لاستقلابها. هذا يعني أن إنزيماتنا وخلايانا ستستمر في المعاناة من وجود الدهون المتحولة فيها لمدة 51 يومًا. لا يمكنك التخلص من الدهون المتحولة المخزنة في الجسم إلا بممارسة الرياضة حتى تتعرق ، لذلك يجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والمتحولة.
عندما تتشكل السلاسل المزدوجة ، تخرج الذرات هيدروجين من السلسلة كربون وبالتالي الدهون المشبعة تلك التي لا تحتوي على روابط مزدوجة لها أكبر عدد من الهيدروجين المرتبط بالكربون ، وبالتالي فهي مشبعة بذرات الهيدروجين. تحتوي جزيئات الدهون غير المشبعة في التمثيل الغذائي الخلوي على طاقة أقل من الكمية المكافئة الموجودة في الدهون المشبعة. كلما زادت درجة التشبع في الأحماض الدهنية ، أي كلما زادت الروابط المزدوجة في الأحماض الدهنية ، كلما كانت أكثر عرضة لبيروكسيد الدهون. يمكنك مضادات الأكسدة حماية الدهون غير المشبعة من بيروكسيد الدهون.
مصادر الدهون غير المشبعة[عدل]
زيت الزيتون – زيت الكانولا – زيت الذرة – زيت عباد الشمس – زيت الصويا والأطعمة أمثلة على المكسرات والأسماك والزيوت النباتية.
الدهون غير المشبعة لا ترفع مستوى الكوليسترول الضار والكوليسترول ولها فوائد عديدة إذا تم تناولها باعتدال.
يوجد في زيت الزيتون وزيت الفول السوداني والزيتون الأسود والأخضر وبعض أنواع المكسرات (اللوز – الجوز).
دور الدهون الغذائية في مقاومة الأنسولين[عدل]
الحالات المقاومة آخذة في التناقص الأنسولين مع الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة (خاصةً حمض الأوليك) ، في حين أن العكس هو الصحيح بالنسبة للأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة (خاصة الكميات الكبيرة من حمض الأراكيدونيك) وكذلك الدهون المشبعة (مثل حمض الأراكيدك). يمكن فهرسة هذه النسب في الدهون الفسفورية للعضلات الهيكلية البشرية وكذلك في الأنسجة الأخرى. يُفترض أن تكون هذه العلاقة بين الدهون الغذائية ومقاومة الأنسولين ثانوية بالنسبة للعلاقة بين مقاومة الأنسولين والالتهاب ، والتي يتم تعديلها جزئيًا بواسطة نسب الدهون الغذائية (أوميغا 3/6/9) مع كليهما أوميغا 9 و 3 يعتقد أنها مضادة للالتهابات ، وأوميغا (بالإضافة إلى العديد من المكونات الغذائية الأخرى على وجه الخصوص بوليفينول وممارسة الرياضة ، مع كل من هذه الأدوية المضادة للالتهابات). على الرغم من أن الدهون المضادة للالتهابات ضرورية من الناحية البيولوجية ، إلا أن النسب الغذائية للدهون في معظم الأنظمة الغذائية الأمريكية تميل نحو أوميغا 6 ، مع عدم وجود تثبيط لاحق للالتهاب وتقوية مقاومة الأنسولين. لكن هذا يتناقض مع اقتراح الدراسات الحديثة ، التي أظهرت أن الدهون المتعددة غير المشبعة تقي من مقاومة الأنسولين.
اقرأ أيضا[عدل]
مراجع[عدل]
Source: دهن غير مشبع
Wikipedia
فيديو حول الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة
الفرق بين الدهون المشبعه والدهون غيرالمشبعه وايهما افضل ؟ " الدهون المظلومه "
الفرق بين الدهون المشبعه والغير مشبعه وايهما افضل ؟ االزيت ام السمنه وليه ؟
المصادر :
تاثير الدهون المشبعه على القلب المجله الامريكيه :
https://academic.oup.com/ajcn/article/91/3/535/4597110?searchresult=1
….
دراسات عن الدهون المشبعه والكوليسترول :
https://academic.oup.com/ajcn/article/91/1/46/4597175https://academic.oup.com/ajcn/article/92/2/459/4597396
…
دراسه عن تاثير الدهون المشبع على الجسم
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2716748/
…
دراسة جديدة تضع مسمارًا نهائيًا في نعش “الدهن المشبع يسبب أمراض القلب “https://chriskresser.com/new-study-pu…
…
اعرف وزنك جسمك المثالى :
ازاى تحسب سعراتك الحراريه بكل سهوله
:https://www.youtube.com/watch?v=ARsEGKEw0d4
للتواصل على السوشيال ميديا :صفحتنا على الفيس بوك
:https://www.facebook.com/dr.ahmedAlrais/?modal=admin_todo_tour
حسابنا على الانستجرام
:https://www.instagram.com/dr.ahmed_alrais/
حسابنا الشخصى على الفيسبوك
:https://www.facebook.com/ahmed.alrais.585?ref=bookmarksا
لكولسترول مثل الزيت لا ينحل في الدم إلا إذا ارتبط مع بروتينات خاصة ندعوها البروتينات الشحمية (Lipoproteins). وهذه البروتينات تقوم بنقل الكولسترول من وإلى الخلايا، وهناك ثلاثة أنواع من البروتينات الشحمية هي:(1) البروتين الشحمي منخفض الكثافة جداً (Very low density lipoprotein – VLDL).(2) البروتين الشحمي منخفض الكثافة (Low density Lipoprotein – LDL).(3) البروتين الشحمي عالي الكثافة (High density lipoprotein – HDL).يرتبط الكولسترول الذي يفرز من الكبد مع VLDL أو مع HDL ويتم استقلاب (تحويل) VLDL إلى LDL بسرعة في الدوران. يدعى الكولسترول الذي يرتبط مع LDL الـكولسترول LDL (أو الكولسترول الضار أو السيئ – bad cholesterol)، أما الكولسترول الذي يرتبط مع HDL فيدعى الكولسترول HDL (أو الكولسترول الجيد أو المفيد – good).الدهون الضاره والدهون النافعه الدهون الصحية والدهون الضارةهل هناك دهونٌ مفيدة ودهونٌ مضرّة؟؟؟الدهون المفيدة والدهون الضارة .. معلومات يجب أن تكون على علم بها كيف تتخلص من الدهون الضارة وتتمتع بصحة جيدة؟نقص الدهون النافعه,اعراض الدهون الضاره,تحليل الدهون الضارة,فوائد الدهون الصحية,الدهون الثلاثية,الدهون المشبعة,حرق الدهون الضارة,الدهون المفيدة لكمال الاجسام,الدهون الثلاثية,الدهون المشبعة,الدهون في الجسم,الدهون الصحية,الدهون البنية,الدهون في الوجه,الدهون المتحولة,الدهون غير المشبعة,الدهون الذاتية,حارق الدهون cla,جهاز تفتيت الدهون cavitation,حارق الدهون c4,clenbuterol حارق الدهون,حارق الدهون l-carnitine,حارق الدهون animal cuts,cla لحرق الدهون,cardio لحرق الدهون,حارق الدهون dnp,dnpx حارق الدهون,حارق الدهون grenade,تمارين حرق الدهون hit,حارق الدهون hd,حارق الدهون hydroxycut,تمارين حرق الدهون hiit,الدهون lipids,حارق الدهون lipo 6,حارق الدهون lean mode,الدهون pdf,حارق الدهون the ripper,حارق الدهون super hd,حارق الدهون t3,zumba لحرق الدهون,نسبة الدهون 0,حرق الدهون 10 اضعاف,شفط الدهون 1,شفط الدهون 12,نسبة الدهون 10,نسبه الدهون 15,نسبة الدهون 1,برنامج شفط الدهون الحلقه 15,12 تمرين لحرق الدهون,افضل حوارق الدهون 2018,تمارين حرق الدهون 2018,نسبة الدهون 20,نسبة الدهون 25,شفط الدهون الحلقه 20,شفط الدهون 2,نسبة الدهون 3,نسبة الدهون 4,شفط الدهون 4,شفط الدهون 5,5 دقائق لحرق الدهون,5 تمارين لحرق الدهون,تمارين حرق الدهون 5 دقائق,شفط الدهون 6,شفط الدهون 8,8 دقائق لحرق الدهون,شفط الدهون
سؤال حول الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة
إذا كانت لديك أي أسئلة حول الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة ، فيرجى إخبارنا ، وستساعدنا جميع أسئلتك أو اقتراحاتك في تحسين المقالات التالية!
تم تجميع المقالة الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة من قبل أنا وفريقي من عدة مصادر. إذا وجدت المقالة الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة مفيدة لك ، فالرجاء دعم الفريق أعجبني أو شارك!
قيم المقالات دهن غير مشبع
التقييم: 4-5 نجوم
التقييمات: 3 4 1 9
المشاهدات: 7 2 8 0 6 5 7 2
بحث عن الكلمات الرئيسية الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة
• تطبيق: تطبيق الدهن غير المشبع يشمل تطبيقه في المحركات والسيارات والآلات والمعدات.
• المكونات: الدهن غير المشبع يتكون من مختلف المكونات الخلوية، مثل الزيوت النبيلة والحمض الأسيتيك والأحماض الأسيتيك والأحماض الأسيتيك الأخرى.
• الخصائص: الدهن غير المشبع يمتلك خصائص مثل الحرارة المقاومة والقوة الحرارية والحساسية المنخفضة والقدرة على الحفاظ على الصلابة لفترات طويلة.
• الاستخدامات: الدهن غير المشبع يستخدم على نطاق واسع للتطبيقات المختلفة، مثل المحركات والآلات والمعدات الزراعية والمعدات البحرية والطائرات.
#دهن #غير #مشبع
المصدر: ar.wikipedia.org
